Nieuwsbrief wk 24
Beste mensen,
hierbij de nieuwsbrief van week 24. Het recept is een zomerse Watermeloensalade.
NIEUWS
Plantaardig maandag of donderdag veggiedag. Laat je inspireren en doe mee! http://t.co/ICcpIPy Want één dag maakt zo'n groot verschil! :)
Verenigde Naties roepen op tot dieet met minder vlees en zuivel. Lees verder op http://t.co/GhXNaDs
De Noordzee-bodem wordt verwoest door intensieve visserij. Kijk op http://t.co/cN1dQXX
RECEPT
Ingrediënten:
1 watermeloen
2 middelgrote sjalotjes (1 bij een kleine of onrijpe meloen)
1 bakje kerstomaatjes
1 bosje munt
2 bosjes basilicum (of minder, maar dan ook de hoeveelheid munt aanpassen)
1 pakje fetakaas of mozarella (naar smaak)
zout, peper, olijfolie
Bereidingstijd:
20 tot 30 minuten
Aantal personen:
4
Keuken:
Wereldkeuken
Bereidingswijze:
Watermeloen en tomaatjes in stukjes snijden en in een grote schaal leggen. Uien en kruiden fijnsnijden en met de meloen en tomaten mengen. Peper en zout naar smaak toevoegen en met een flinke scheut olijfolie besprenkelen. De salade garneren met blokjes mozarella- of fetakaas en een half uurtje in de koelkast laten rusten.
Deze salade is heerlijk met roggebrood of dezembrood (eventueel gebakken in knoflookolie).
Eet smakelijk!
Het EatGreenTeam
