Is kaas vegetarisch?
Meer dan de helft van de mensen die de pol heeft ingevuld, 60%, weet dat kaas niet altijd vegetarisch is. Toch dacht bijna eenvijfde dat kaas altijd vegetarisch is en 17% was ervan overtuigd dat kaas niet vegetarisch is.
Veel kazen worden gemaakt met behulp van stremsel, dat uit de magen van kalveren komt. Het is niet zo dat kalveren speciaal geslacht worden voor hun stremsel, maar eenmaal dood, wordt het stremsel wel gebruikt. Omdat stremsel slechts een hulpmiddel is bij de bereiding van kaas, is het niet wettelijk verplicht om het op de verpakking te vermelden. Gelukkig komen er ook steeds meer vegetarische kazen. Het stremsel bestaat dan uit microbieel stremsel: gemaakt door micro-organismen. Er staat in dat geval ook duidelijk op de verpakking dat het om vegetarische kaas gaat.
Als je meer informatie wilt kun je altijd naar www.vegetariers.nl
- EatGreen's blog
- login of registreer om te reageren
