Bloemkoolsoep met blauwe kaas
Ingrediënten:
circa 300 gram bloemkool1 aardappel750 ml watergroentebouillon50 gram blauwschimmelkaas naar wens (Fourme ‘d Ambert of Blue ‘d Auvergne o.i.d.)circa 1 eetlepel limoensapvers gemalen peper naar smaak
Bereidingstijd:
20 tot 30 minuten
Aantal personen:
4
Keuken:
Meditteraan
Bereidingswijze:
Verdeel de bloemkool in roosjes.
Schil de aardappel en snijd in blokjes.
Doe de bouillon in een ruime soeppan en breng aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes en de aardappelblokjes toe. Kook de bloemkool en aardappel in circa 15 minuten gaar in de bouillon. Pureer de soep (met staafmixer).
Snijd de kaas in kleine blokjes.
Breng de soep opnieuw aan de kook. Roer de kaasblokjes door soep tot ze gesmolten zijn. Breng de soep op smaak met limoensap en peper. Serveer met soepstengels. Dit gerecht kan een dag van te voren gemaakt worden, op de dag zelf even opwarmen.
NVB-recept
0
Uw beoordeling: Geen
