Broccoli-rijst met walnoten en gember
Ingrediënten:
- 300 gr gekookte witte rijst
- 350 gr Quornstukjes
- 3 eetlepels arachideolie
- 200 gr gepelde walnoten
- 1 stronk broccoli in roosjes
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 2 fijngesneden schijven gember
- 1/2 theelepel vijfkruidenpoeder
- 1 theelepel zout
- 3 theelepels maïzena
- 4 eetlepels zoete sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels droge witte wijn
- 2 dl koud water
Bereidingstijd:
20 tot 30 minuten
Aantal personen:
4
Keuken:
Oosters
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok, bak de walnootstukjes daarin tot ze geurig worden en haal ze uit de wok. Roerbak de broccoli 3 minuten in de olie en haal ook die uit de wok. Schenk eventueel wat nieuwe olie in de wok en bak er de knoflook en de gember in. Voeg de Quornstukjes toe en roerbak ± 4 minuten. Voeg dan de broccoli en de walnoten toe, schep om en voeg het vijfkruidenpoeder, het zout, de maïzena, de sojasaus, de suiker, de witte wijn en het water toe. Laat ± 10 minuten sudderen tot de broccoli beetgaar is. Serveer met de witte rijst.
Bron: vlamindepam.nl
Foto:
Eigen recept
Reacties
YYYY
Hele slime verbeiteringen.
Niet oosters
Leuk geprobeerd dit recept maar wil toch wel enkele verbeteringen aanbrengen. Waarom suiker gebruiken als je al zoete soja saus gebruikt en aangezien dat indonesische is waarom dan chinese kruiden gebruiken?
Verder zou ik geen witte wijn gebruiken maar Shaoxing rijstewijn dat wordt gebruikt in de meeste chinese gerechten.
Verder zou ik geen zout gebruiken als je ook al soja saus gebruikt.
Dus wat ik zou doen: Chinese lichte soja saus 1 eetlepel met wat suiker (ipv 4 EL zoete soja saus wat dus echt veel te veel is) en 1 EL shaoxing rijstewijn. Dan nog 1 TL geroosterde sesamolie.
Dan het zout en de maizena weglaten en je wokt echt chinees. (maizena kan je wel gebruiken maar niet zoals het hier staat beschreven, zou het sowieso eerst even oplossen in water ipv van het meteen in de wok te gooien bijvoorbeeld).
Misschien ook minder olie gebruiken 1,5 a 2 El is al genoeg en als de olie op raakt gewoon een scheutje water erbij anders wordt het gerecht te vet. Zijn maar wat kleine tips die het gerecht nog wat meer authentiek chinees maken