Champignons alla Bolognese

Ingrediënten: 
  • 450 g champignons
  • 1 el olijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el tomatenpure
  • 400 g tomaten uit blik, fijngehakt
  • 3 el fijngehakte verse oregano
  • 450 g spaghetti
  • zout en versgemalen peper
  • parmenzaanse kaas
Bereidingstijd: 
10 tot 20 minuten
Aantal personen: 
4
Keuken: 
Italiaans
Bereidingswijze: 

Snijd de steeltjes van de champignons. Snijd de hoedjes in vieren. Breng in een grote pan water aan de kook en  kook de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing. Verhit de olie in een grote hapjespan en fruit de ui en knoflook hierin in 2-3 min. Voeg de champignons toe en roerbak ze 3-4 min. op hoog vuur. Roer de tomatepuree, fijngehakte tomate en 1 eetlepel oregano erdoor. Zet het vuur laag en laat de saus ca. 5 minuten pruttelen. Breng de saus op smaak met zout en peper. Laat de pasta uitlekken, schep hem in een schaal en voeg de saus toe. Meng goed. Serveer met parmenzaanse kaas en de rest van de fijngehakt verse oregano.

NVB-recept
0
Uw beoordeling: Geen