EatGreen Together

Klop met een mixer de margarine en de 50 gram suiker tot één geheel. Meng de eidooier erdoor en klop nog even kort. Kneed vervolgens de bloem, het meel en de gemalen zonnebloempitten erdoor tot een mooie deegbal. Laat 1 uur opstijven, in plasticfolie, in de koelkast.
Ontpit de dadels en snijd ze fijn.
Meng de koekkruiden met de 2 eetlepels suiker.
Bedek een cakebakblik van 33x10 cm met bakpapier.
Verdeel de deegbal in twee helften. Rasp één helft op een grove rasp op de bodem van de cakevorm. Druk een beetje aan. Dek af met de gehakte dadels.
Verdeel de yoghurt over de dadels en rasp daarover de andere helft van het deeg. Druk een beetje aan. Bestrooi de bovenkant met het kruiden-suiker mengsel.
Zet 35-45 minuten in een oven van 180C, tot de bovenkant goudbruin is. Bestrooi met poedersuiker en serveer met Griekse yoghurt of half geslagen room met een beetje suiker opgeklopt.