Guacamole
Ingrediënten:
- 2 teentjes knoflook
- limoen- of citroensap
- 1 kleine ui
- 1 tomaat
- chilipeper
- verse koriander
- 2 rijpe avocado's
Bereidingstijd:
10 tot 20 minuten
Aantal personen:
2
Keuken:
Mexicaans
Bereidingswijze:
Prak de avocado's en meng de uitgeknepen knoflookteentjes er doorheen. Voeg
een klein scheutje limoensap toe en maak het geheel pittig met wat gemalen
chilipeper. Eventueel kun je ook een verse peper, in kleine stukjes gesneden,
gebruiken. Wees dan wel voorzichtig dat je de saus daarmee niet te pittig
maakt. In plaats van de chilipeper kun je Mexicaanse (taco-)kruiden
gebruiken. Deze zijn doorgaans wat 'zoeter' dan de chili en smaken erg goed
in combinatie met het limoensap.
Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het in kleine stukjes.
Snipper de ui en meng het samen met de tomaat door de rest van de saus. Breng
alles tenslotte op smaak met gemalen peper en zout. Een beetje verse
koriander, wat veel gebruikt wordt in de mexicaanse keuken, is een aanrader.
Foto:
Eigen recept
