Zomerse maaltijdsalade

Ingrediënten: 
  • Olie
  • 180 g tofu reepjes pittig gekruid
  • Peper en zout
  • 2 theelepels oregano
  • 4 eetlepels pittenmix (pijnboom-, zonnebloem- en pompoenpitten)
  • 1 krop sla
  • 1 rode paprika
  • 2 tomaten
  • 2 wortels
  • 1 mozzarella
  • 4 eetlepels sladressing naar keuze

Bereidingstijd: 
10 tot 20 minuten
Aantal personen: 
2
Keuken: 
Meditteraan
Bereidingswijze: 

Verwarm in een pan wat olie. Roerbak de tofu reepjes gedurende 3-5 minuten krokant. Voeg peper, zout en oregano toe. Voeg daarna de pittenmix erbij en laat nog een paar minuten op het vuur staan.
Maak ondertussen de sla, paprika, tomaten en wortels schoon. Snijd de groenten en de mozzarella en verdeel het mooi over 2 borden. Voeg de sladressing toe en verdeel als laatste de tofu reepjes en de pittenmix erover.

NVB-recept
0
Uw beoordeling: Geen