Zomerse quinoa
Ingrediënten:
- 250 g quinoa
- 100 g bloemkool
- 2 tomaten
- 0.5 komkommer
- 100 g prinsessenboontjes
- 2 bosjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- 2 tl balsamico azijn
- zout & peper
Bereidingstijd:
20 tot 30 minuten
Aantal personen:
4
Keuken:
Fusion
Bereidingswijze:
Bereid de quinoa zoals aangeduid op de verpakking. Was de bloemkool en de prinsessenboontjes en kook ze afzonderlijk gaar. Snijd de komkommer en de tomaten in stukjes en hak de look fijn. Giet de olie en de azijn in een slakom, voeg zout, peper en fijngehakte basilicum toe en het geheel dooreen met een vork. Voeg vervolgens de groenten en de quinoa toe en meng voorzichtig.
Tekst en foto: www.vegetarisme.be
Foto:
Recept is afkomstig van:
www.vegetarisme.be
Eigen recept
